酒井ワイナリーは、創業明治25年、東北最古のワイナリーです。化学肥料・農薬を使用せず、植栽の多様さと生き物の豊かに育つ畑を目指しています。地元赤湯の畑を蘇らせるべく圃場の拡大にも取り組んでいます。