山形市は年間1世帯あたりのタケノコの支出金額日本一※1,423円（令和3年～令和5年平均）です。

タケノコの１種である孟宗筍は早春に九州から出始め、徐々に北上し、群生孟宗竹林の最北端である庄内地方で最後の旬を迎えます。
採れたての孟宗筍を大きく切って、味噌と酒粕仕立てで煮込んだ「孟宗汁」は、庄内地方の代表的な郷土料理として広く親しまれています。

※出典：総務省統計局家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング