山形市は年間１世帯あたりの「しょう油支出額」全国１位※2,960円（令和3年～令和5年平均）です。

さといも・こんにゃく同様、「しょう油」も山形県の郷土料理「芋煮」に使われます。
しょう油ベースで作った芋煮のスープに、うどんとカレールーを入れて芋煮のしめにカレーうどんを作って食べることも多いです。

※出典：総務省統計局家計調査（二人以上の世帯）品目別都道府県庁所在市及び政令指定都市ランキング